DIA A DIA

Carne sobe 34% e lidera reajustes de preços em 2010
05/01/2011 - Giuliana Vallone - Folha Online

Vilã da inflação em 2010, a carne bovina terminou o ano passado com aumento de 34,45% na cidade de São Paulo, de acordo com dados da Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas) da USP. Assim, o item -- cuja alta no ano foi a maior entre todos os itens do IPC -- contribuiu com cerca de 12% da inflação anual para o paulistano, de 6,4%. O índice é o maior em seis anos.

Alguns cortes de carne mais nobres, como o filé mignon e a picanha, tiveram aumentos ainda maiores, de 67,74% e 57,54%, respectivamente. "O preço das carnes subiu muito mais que o padrão dos últimos anos, por causa da entressafra severa que tivemos entre julho e agosto", afirmou o coordenador do índice, Antônio Evaldo Comune.

As razões apontadas pelos segmentos ligados à produção de carne bovina para o aumento de preços incluem: o abate excessivo de matrizes entre 2003 e 2006, que ainda se reflete na oferta de gado de corte; a seca excepcional deste ano, que emagreceu o gado; o aumento do consumo interno; e o crescimento das exportações, em razão da diminuição do rebanho de dois tradicionais exportadores, Argentina e Austrália.


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Com o preço da carne bovina em alta, os consumidores migram para suínos ou frango, transferindo parte do aumento de preços para esses produtos. O custo das carnes suínas registrou aumento de 21,75% em 2010, enquanto o frango teve elevação de 23,61%. "O consumidor foge do produto caro para um que seja mais acessível", explica Comune.

Segundo ele, o aumento nos preços das carnes deve continuar pelo menos até fevereiro e, junto com a pressão sobre os preços de commodities como milho e trigo, deve manter a inflação dos alimentos elevadas neste início de ano.

De acordo com dados do Banco Central, as commodities agropecuárias, como carne, óleo de soja, trigo e açúcar, tiveram alta de 46% em 2010.

No total, o grupo Alimentação registrou aumento de 12,20%, quase o dobro do índice médio no ano (6,4%), apontam os números da Fipe. Em janeiro, a previsão é de que o grupo registre elevação de 1,39% na capital paulista, praticamente estável em relação ao índice de dezembro, de 1,38%.

Combinado ao efeito dos reajustes nas tarifas de ônibus e nos gastos com Educação, esse aumento deve resultar em uma variação de 1,20% na inflação em São Paulo neste mês --o segundo maior aumento para janeiro desde 2003.

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