DIA A DIA

A volta por cima do limão caipira
25/04/2018 - Marcelo Marthe - Veja.com

O limão-cravo ou caipira (Citrus x limonia) não é um limão verdadeiro, mas um híbrido dessa fruta com mexerica.

Rústico e versátil, ele chegou ao Brasil no século XVII, trazido da Ásia pelos portugueses.

Aqui, se espalhou até pelas matas. Cresce rápido e produz muito mesmo quando plantado de semente.


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De bolos e doces a uma singela limonada, esse limão foi resgatado por uma nova geração de chefs de cozinha – e agora é cultivado até em sacadas de apartamento.

Mais fácil, e não menos prazeroso, é preparar um belo bolo caipira de limão-cravo.

E a simplicidade, aí, não tem preço: como ocorre nas melhores aventuras culinárias, valorizar o ingrediente natural que se tem à mão é sempre incomparável.

Confira esta receita básica:

MASSA

- 3 ovos
- 100g de manteiga ou margarina culinária
- 1 copo de iogurte natural
- Raspas de dois limões-cravos
- Suco de um limão-cravo grande, sem sementes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico

PREPARO

Bata bem os ovos, o caldo de limão, a manteiga, o iogurte e o açúcar no liquidificador. Misture a farinha, o sal, as raspas de limão e o fermento em uma vasilha.

Despeje a mistura do liquidificador na vasilha e mexa bem.

Coloque em uma forma média ou alta e leve ao forno por 30-35 minutos a 180 graus.

COBERTURA (opcional)

Misture caldo de um limão com açúcar até produzir um creme grosso. Com uma colher ou pincel, passe a mistura sobre o bolo logo após retirá-lo do forno.

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