DIA A DIA

No Rio, bar centenário faz a sua despedida
10/09/2019 - O ESTADO DE S.PAULO

Quando o Bar Luiz nasceu, em 1887, o Brasil ainda era um Império com escravos e economia agrária.

Ao longo dos últimos 132 anos, sobreviveu enquanto o País abolia a escravidão, proclamava a República, fazia a Revolução de 1930, se industrializava, enfrentava duas guerras mundiais, vivia a ditadura Vargas e o regime militar, e se redemocratizava (duas vezes).

Agora, porém, parece ter chegado o fim para o salão comprido no número 39 da Rua da Carioca, no centro do Rio, onde se serve chope gelado e quitutes alemães famosos, como o bolo de carne e a salada de batatas.


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Reduto centenário da boemia de outros tempos, o Bar Luiz anuncia o seu fechamento definitivo para o próximo sábado, seu último dia oficial de funcionamento.

Gerente do local, Emerson Coelho não quis dizer os motivos que estão levando o bar ao seu ocaso.

“São vários, mas prefiro falar sobre as pessoas que não querem que ele feche, que são os funcionários e os clientes do Bar Luiz”, disse ontem ao Estadão.

Quem conhece a rotina do local, porém, aponta as razões. A clientela caiu drasticamente nos últimos anos, o preço das refeições – justamente por causa da qualidade – está acima da média oferecida em restaurantes próximos.

E a Rua da Carioca, onde o bar fixou endereço definitivo em 1927, hoje basicamente só serve para trânsito de veículos.

O vasto comércio das redondezas fechou, em sua maioria por causa de aluguéis altos e da crise.

Ao longo da história, o Bar Luiz teve diferentes nomes: inicialmente, era "Zum Schlauch", À Mangueira em alemão; depois foi "Zum Alten Jacob", Ao Velho Jacob, homenagem ao fundador; em seguida, foi "Bar Adolph", alusão a Adolf Rumjaneck, sucessor de Jacob.

Essa pegada alemã quase lhe custou caro em 1942, quando submarinos da Marinha germânica afundaram navios civis brasileiros.

Estudantes percorreram a cidade, atacando alvos do “inimigo”.

Foram ao então Bar Adolph, que só não foi quebrado, segundo a tradição, por intervenção do compositor Ary Barroso. Ele tomava o seu chopinho e impediu o ataque.

Depois disso, o então proprietário, o austríaco Ludwig Vöit, mudou o nome para "Bar Luiz".

O bar já teve entre os clientes, no seu início, os escritores João do Rio e Olavo Bilac, e, nos anos 1960 e 1970, Sérgio Cabral, pai do ex-governador do Rio, e Jaguar.

Sua clientela atual é formada basicamente por aqueles que o frequentam há muito tempo, em geral mais velhos. São pessoas que se encantam pelo ambiente simples.

É um vasto salão com mesas e cadeiras totalmente de madeira, e com piso e paredes gastos que remetem à arquitetura da primeira metade do século passado.

Também não esquecem o sabor da costela defumada de porco e dos frios e salsichas.

DESPEDIDA

Ontem, muitos desses apaixonados fizeram fila para almoçar naquela que pode ter sido a saideira do Bar Luiz.

“Venho ao Bar Luiz desde que tinha 15 anos. Frequentei com bastante regularidade, e é quase chorando que venho aqui pela última vez”, disse a enfermeira aposentada Ivone Bulhões Forget, de 81 anos.

“Gosto da história, da tradição e da comida. A salada de batata, o chope, os pratos alemães… E o ambiente é muito agradável.”

Atualmente morando em Maricá, Ivone foi ao bar assim que soube que ele está encerrando suas atividades. Queria ter uma última lembrança.

“Ouvi desde muito cedo que perder a esperança é a suprema heresia. Perder a esperança não perco, mas, na atual conjuntura, com tudo fechando e com o anúncio de que o bar fecharia, por que não fecharia? Que milagre econômico ocorreria?”, indaga.

Professor da Universidade Federal Fluminense, Francisco Souza disse frequentar o Bar Luiz desde a década de 1970, e lamentou o anúncio de fechamento.

“Eu estava aqui nos 100 anos do bar, vim aqui na época que tinha o (jornal) Pasquim aqui perto. Além de ser histórico, isso aqui é a fênix da resistência cultural carioca”, disse.

“O fechamento do bar vem na mesma onda da morte das cidades. Há violência por todo lado e as pessoas têm receio de sair de casa. Temos uma cidade que efetivamente está entregue.”

DIFICULDADES

Outrora conhecido na noite carioca, o Bar Luiz só abre para o almoço. O motivo são os cortes que o gerente se viu obrigado a fazer.

“Hoje nós temos somente oito funcionários, mas o bar chegou a ter 50. Quem ficou foi por aceitar um desafio e acreditar que um dia uma alma carioca com espírito de entretenimento e alegria pudesse nos ajudar”, comentou Coelho.

Entre os que foram lá ontem almoçar – houve fila e os estoques de mantimentos não foram suficientes – estava o empresário Ottomar Grunewald, dono de um premiado restaurante no Rio.

Ao fim do almoço, ele procurou o gerente para oferecer ajuda. Prometeu enviar garçons, maître e o que mais fosse preciso.

“O bar é bom, ele só precisa de ajuda”, disse Otto, como é conhecido o empresário.

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