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Agricultura define padrões de qualidade e identidade da kombucha
19/09/2019
- O ESTADO DE S.PAULO
O Ministério da Agricultura publicou ontem a instrução normativa 41, que cria os padrões de identidade e qualidade da kombucha, bebida fermentada.
Conforme a pasta, os produtos já existentes no mercado terão prazo de 365 dias para adequarem os rótulos e a composição do produto às novas normas.
A pasta explica que a kombucha pode ser classificada como bebida fermentada não-alcoólica e bebida fermentada alcoólica.
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“Os produtos alcoólicos são aqueles que apresentam mais de 0,5% de graduação alcoólica em sua composição e devem informar de maneira clara no rótulo essa informação, juntamente com demais advertências sobre a bebida.
A kombucha pode ser adicionada de frutas, mel, açúcares e outros ingredientes previstos na instrução normativa.”
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