O IAC não parou no arroz preto e no vermelho. Quer mais. O engenheiro agrônomo e pesquisador Omar Vieira Villela, da Apta Polo Vale do Paraíba, diz que o objetivo é definir novas cultivares do cereal, que possam ser disponibilizadas aos produtores.

Até o fim deste ano, segundo Villela, algumas novidades deverão ser lançadas, mas isso depende de resultados. "Hoje temos campos experimentais em Pindamonhangaba, Tremembé e Guaratinguetá", diz.

Das variedades já lançadas, ele destaca o IAC 400, da culinária japonesa, que já tem mais de 100 hectares cultivados no Vale do Paraíba, por um grupo de oito produtores, e o IAC 600, que é o arroz preto. Esse último se destaca não somente pela cor, mas pelo seu sabor e aroma acastanhado, maciez e versatilidade. Além disso, o arroz preto também possui alto valor nutricional.


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Outras variedades, como o arroz arbóreo (IAC 300) e o arroz para culinária tailandesa (IAC 500), dependem ainda de abertura de mercado. "Mas são produtos muito promissores", afirma.

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